Schlagwort: pinienkerne

Rotes Pesto {nach Cornelia Poletto}

Ich liebe Pesto und rotes Pesto mag ich fast noch lieber als grünes Pesto. Diese Variante von Cornelia Poletto enthält zusätzlich etwas Schärfe durch die Beigabe von getrockneter Chilli. Die restlichen Zutaten sind klassische Pestozutaten.

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Basilikumschaumsuppe nach Johann Lafer Rezept

Basilikumschaumsuppe {nach Johann Lafer}

Eine sehr feine Suppe, die sich prima als zum Beispiel Vorsuppe macht. Das Rezept stammt von Johann Lafer und als Zutaten werden u.a Basilikum, Spinat, Pinienkerne, Weißwein, Geflügelfond verwendet. Die Suppe schmeckt sehr leicht und frisch.

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