Eine weitere Milchreis-Variante, die mir richtig gut schmeckt. Nach dem Milchreis mit Zitronengras, nach Steffen Henssler Rezept, kommt hier der Kardamom-Milchreis mit Mango nach einem Rezept von Christian Rach. Der Milchreis wird mit Honig gesüßt, anstelle von Zucker. Das Mangokompott köchelt in Apfelsaft, Honig und Zimt.
Kardamom-Milchreis mit Mango {nach Christian Rach}
Kartoffel-Mousseline {nach Christian Rach}
Ein ganz besonders feines Kartoffelpüree, das ich nach einem Rezept von Christian Rach zubereitet habe. Das Püree wird mit sehr viel Butter angemacht und mit geschlagener Sahne noch verfeinert. Perfekt für ein besonderes Menü.
Gestovter Lauch
Ein Prima Rezept für Lauchfans und Fans von dicken Mehlsaucen. Die Bechamelsauce passt hervorragend zu dem kräftigen Lauch und schmeckt toll. Der gestovte Lauch wurde nach einem Rezept von Christian Rach zubereitet.
Crostini mit Püree von weißen Bohnen
Ein Bohnenpüree, welches auf goldbraun gebackene Baguettescheiben serviert wird, belegt mit Lardo Speck. Das Püree wurde nach einem Rezept von Christian Rach zubereitet und eignet sich natürlich toll als Fingerfood.
Krustenbraten vom Schweinebauch
Mein erster selbstgemachter Krustenbraten vom Schweinebauch nach einem Rezept von Christian Rach. Der Schweinebauch wird erst 2 Stunden bei unter 90 Grad pochiert und dann noch 2 Stunden bei 80 Grad im Ofen gebacken. Die Kruste wird superknusprig.
Lachs mit Bananen und Curry-Zwiebeln
Ein ganz tolles Geschmackserlebnis und der Beweis dafür, dass Fisch mit Frucht einfach super funktioniert. Die Kombination Lachs, Banane und würzige Curryzwiebel haut mich um und ich liebe dieses Rezept, welches von Christian Rach stammt.
Saures Kartoffelgemüse mit gekochter Mettwurst und Gurkensalat
Sowohl das saure Kartoffelgemüse sowie der Gurkensalat sind nach einem Rezept von Christian Rach zubereitet. Beim Kartoffelgemüse gibt es ein Dressing aus Mehlschwitze und Rinderbrühe und eine Einlage aus Mettwürstchen.
Kartoffel-Bohnen-Salat
Dieser Kartoffel-Bohnen-Salat wurde nach einem Rezept von Christian Rach zubereitet. Der Salat ist eine Mischung aus warm (Kartoffeln) und kalt (Bohnen und Tomaten) und er bekommt eine Vinaigrette aus Zitronensaft und Öl.
Chicken Drumsticks
Diese marinierten und im Ofen gebackenen Hühnerkeulen, habe ich nach einem Rezept von Christian Rach zubereitet. Die Marinade besteht u.a aus Ingwer, Knoblauch, Chilli, Sherry, Sojasauce, Fischsauce und Sesamöl. Sehr, sehr lecker!