Was bei und das Sandwich zwischendurch ist, ist in der Romagna die Piadina. Frisch gebackenes Fladenbrot aus einem Teig aus Hefe und Schweineschmalz, lecker belegt mit Parmaschinken, Käse und Rucola. In meinem Fall ersetzt Coppa den Parmaschinken und als Käse habe ich den cremigen Taleggio gewählt. Auf Befehl einer italienischen Mama!
Mal wieder ein sehr schönes Risotto-Gericht, das ein leckeres Topping aus frischen Strauchtomaten und italienischem Pancetta spendiert bekommt. Das Risotto bekommt dadurch ein herrlich fruchtiges Aroma und macht schon jetzt Lust auf den Sommer. Als Risotto-Fan darfst du dir das nicht entgehen lassen.
Eine leckere Pasta geht ja immer und wenn sie dann noch mit Fleisch, oder wie in diesem Fall mit Wurstbrät von der Salsiccia daher kommt, dann hat sie das Zeug zu einem Lieblingsessen für mich. Der leicht bittere Radicchio passt hier super zur kräftigen Fleischnote des Sugos.
Dieses sehr einfache und wirklich schmackhafte Gericht kommt aus Spanien. Hier werden Zwiebeln sanft gegart und dann wird die Zucchini langsam im eigenen Saft geschmort und sie bekommt dadurch ein delikates Aroma.