Vegetarische Rezepte

Häufiger mal ohne Fleisch zu kochen ist für mich mittlerweile völlig normal und macht mir große Freude, weil man ohne Fleisch viel kreativer sein muss.

Mit meinen vegetarischen Rezepten möchte ich euch zeigen, dass man bei einer fleischlosen Ernährung auf guten Geschmack nicht verzichten braucht und das vegetarische Gerichte glücklich und zufrieden machen.

Rezept für eine Kartoffeltarte mit Ziegenkäse

Kartoffeltarte mit Ziegenkäse {nach Björn Freitag}

Eine wirklich leckere Kleinigkeit, die sich super als Fingerfood reichen lässt und die warm wie auch kalt genossen werden kann. Das Rezept stammt von Björn Freitag und die Tarte bekommt einen Mürbeteigboden spendiert. Dazu Kartoffeln in die Ziegenkäse-Mischung.

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Rezept für Frankfurter Grüne Sauce

Frankfurter Grüne Sauce

Als Kind der Ruhrgebietes kannte ich die Frankfurter Grüne Sauce lange nicht und habe eindeutig etwas verpasst. Die Sauce wird bei diesem Rezept mit saurer Sahne und Joghurt zubereitet. Serviert habe ich sie mit Salzkartoffeln und hart gekochten Eiern.

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Rezept für eine Kartoffel-Mousseline nach Christian Rach

Kartoffel-Mousseline {nach Christian Rach}

Ein ganz besonders feines Kartoffelpüree, das ich nach einem Rezept von Christian Rach zubereitet habe. Das Püree wird mit sehr viel Butter angemacht und mit geschlagener Sahne noch verfeinert. Perfekt für ein besonderes Menü.

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Rezept für einen Krautsalat nach Frank Rosin

Krautsalat nach Frank Rosin

Dieser Krautsalat wurde nach einem Rezept von Frank Rosin zubereitet. Er hat eine sehr ausgewogenes Verhältnis zwischen Süße und Säure und wird mit Äpfeln und Apfelessig zubereitet. Er sollte mindestens 12 Stunden marinieren.

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Rezept für selbstgemachte Mozzarella-Sticks

Mozzarella-Sticks mit Tomatensauce

Diese leckeren Mozzarella-Sticks sind ein perfektes Fingerfood und schmecken richtig toll. Natürlich wird für die Stick Büffelmozzarella verwendet, damit schmecken die Sticks nämlich noch mal so gut. Dazu passt eine fruchtige Tomatensauce sehr gut.

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Spargelsalat mit Orangensauce

Spargelsalat mit Orangensauce

Das Rezept für diesen Spargelsalat mit Orangensalat stammt von Vincent Klink. Der Spargel harmoniert sehr gut mit den süßen, fruchtigen Orangen und als Kräuter kommen Kerbel, Petersilie und Estragon zum Einsatz. Ein toller Salat!

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