Diese Sauce gab es zum ersten Mal zu einer Entenbrust und ich war hin und weg. Die Rotweinschalotten werden mit Rot- und Portwein eingeköchelt, zusammen mit Thymian, Gewürznelken und Zimt. Die eigentliche Rotweinsauce wird mit Marsala verfeinert.
Gefüllte Zucchini mit Ziegenfrischkäse
Zucchini-Fans werden Freude an diesem Rezept haben, ich mag es jedenfalls sehr. Die Zucchinis werden ausgehöhlt und im Backofen vorgeschmort. Die Füllung besteht u.a aus Ziegenkäse, Pinienkerne, Knoblauch, Tomate.
Gefüllte Roastbeefröllchen mit Erdnuss-Kokos-Sauce
Wer Erdnussbutter liebt, der sollte sich an den Roastbeefröllchen versuchen. Die Röllchen werden mit Frühlingszwiebeln gefüllt und mit Erdnussbutter bestrichen. Die Sauce zu den Röllchen ist eine Erdnussbutter-Kokos-Sauce. Volle Möhre Erdnuss!
Steinbeißer im Schinkenmantel auf Gurken-Melonen-Salat
Mein erstes mal Steinbeißer und ich war begeistert. Der sehr leckere, milde Fisch wurde in einen Parmaschinken-Mantel gewickelt und auf einem Gurken-Melonen-Salat serviert. Zubereitet nach einem Rezept von Johann Lafer.
Zucchiniröllchen
Ein ganz fantastisches Rezept für extrem leckere Zucchiniröllchen. Das Rezept habe ich von Claudio, von den Anonymen Köchen und es gehört ohne Frage zu meinen Favoriten unter den vegetarischen Gerichten.
Gebrannte Grießsuppe mit Wintergemüse
Eine tolle Suppe für kalte Wintertage mit viel frischem Wintergemüse. Möhren, Lauch, Knollensellerie bilden die Grundlage dieser Suppe, der Gries gibt ihr eine tolle Konsistenz und einen intensiven Geschmack. Ein Rezept für alle Frostbeulen, die es gerne gemüsig auf dem Teller haben.
