Rezept für die Rotweinschalotten-Sauce

Rotwein-Schalotten-Sauce {nach Johann Lafer}

Diese Sauce gab es zum ersten Mal zu einer Entenbrust und ich war hin und weg. Die Rotweinschalotten werden mit Rot- und Portwein eingeköchelt, zusammen mit Thymian, Gewürznelken und Zimt. Die eigentliche Rotweinsauce wird mit Marsala verfeinert.

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Leckere mit Ziegenkäse gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini mit Ziegenfrischkäse

Zucchini-Fans werden Freude an diesem Rezept haben, ich mag es jedenfalls sehr. Die Zucchinis werden ausgehöhlt und im Backofen vorgeschmort. Die Füllung besteht u.a aus Ziegenkäse, Pinienkerne, Knoblauch, Tomate.

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Roastbeefröllchen mir Erdnussbutter gefüllt

Gefüllte Roastbeefröllchen mit Erdnuss-Kokos-Sauce

Wer Erdnussbutter liebt, der sollte sich an den Roastbeefröllchen versuchen. Die Röllchen werden mit Frühlingszwiebeln gefüllt und mit Erdnussbutter bestrichen. Die Sauce zu den Röllchen ist eine Erdnussbutter-Kokos-Sauce. Volle Möhre Erdnuss!

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Sehr leckere Zucchiniröllchen

Zucchiniröllchen

Ein ganz fantastisches Rezept für extrem leckere Zucchiniröllchen. Das Rezept habe ich von Claudio, von den Anonymen Köchen und es gehört ohne Frage zu meinen Favoriten unter den vegetarischen Gerichten.

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Gebrannte Grießsuppe mit Wintergemüse

Gebrannte Grießsuppe mit Wintergemüse

Eine tolle Suppe für kalte Wintertage mit viel frischem Wintergemüse. Möhren, Lauch, Knollensellerie bilden die Grundlage dieser Suppe, der Gries gibt ihr eine tolle Konsistenz und einen intensiven Geschmack. Ein Rezept für alle Frostbeulen, die es gerne gemüsig auf dem Teller haben.

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Ich liebe mein Salsiccia-Risotto heiß und innig.

Risotto mit Salsiccia

Eines meiner liebsten Gerichte, das durch die würzige Salsiccia besonders lecker wird. Das Risotto wird ganz klassisch zubereitet, mit angeschwitzten Schalotten, im Rinderfond gegart und am Ende mit Parmesan und Butter verfeinert.

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Zubereitung von Dim Sum mit Entenfleisch

Dim Sum mit Entenfleisch

Wundervolle kleine Köstlichkeiten aus der asiatischen Küche. Diese Dim Sum sind mit einer Mischung u.a aus Entenfleisch, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Peking-Sauce, chinesischer Barbecue-Sauce gefüllt und werden im Bambuskörbchen gedämpft.

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