Kochrezepte

Auf meinem Foodblog findest du hunderte kostenlose Kochrezepte für nahezu alle Gelegenheiten. Schnelle Kochrezepte für den Alltag und aufwändiger Rezepte, wenn es einmal etwas Besonderes sein darf.

Einfache und leckere Kochrezepte mit und ohne Fleisch, für Veggies und Gemüsefans, für Groß und Klein.

Ein sehr leckeres Lauch-Kasseler-Gratin

Lauch-Kasseler-Gratin

Aufläufe gibt es viel zu selten in meiner Küche und dieses Lauch-Kasseler-Gratin schafft da Abhilfe. Es wird mit einer u.a Sahnemilch, Muskat und Tafelmeerrettich zubereitet, kommt dann in den Ofen und wird dort goldgelb überbacken.

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Schweinebauch mit Kruste

Krustenbraten vom Schweinebauch

Mein erster selbstgemachter Krustenbraten vom Schweinebauch nach einem Rezept von Christian Rach. Der Schweinebauch wird erst 2 Stunden bei unter 90 Grad pochiert und dann noch 2 Stunden bei 80 Grad im Ofen gebacken. Die Kruste wird superknusprig.

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Schweinebauch mit Kruste

Kreuzkümmel-Soja-Reduktion

Diese Kreuzkümmel-Reduktion ist nach einem Rezept von Christian Rach und sie schmeckt fantastisch zu Schweinebraten. Kreuzkümmel, Sojasauce, Honig und Hühnerbrühe werden langsam einreduziert und bilden eine sehr intensiven Geschmack. Toll!

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Rezept für die Rotweinschalotten-Sauce

Rotwein-Schalotten-Sauce {nach Johann Lafer}

Diese Sauce gab es zum ersten Mal zu einer Entenbrust und ich war hin und weg. Die Rotweinschalotten werden mit Rot- und Portwein eingeköchelt, zusammen mit Thymian, Gewürznelken und Zimt. Die eigentliche Rotweinsauce wird mit Marsala verfeinert.

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Leckere mit Ziegenkäse gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini mit Ziegenfrischkäse

Zucchini-Fans werden Freude an diesem Rezept haben, ich mag es jedenfalls sehr. Die Zucchinis werden ausgehöhlt und im Backofen vorgeschmort. Die Füllung besteht u.a aus Ziegenkäse, Pinienkerne, Knoblauch, Tomate.

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Sehr leckere Zucchiniröllchen

Zucchiniröllchen

Ein ganz fantastisches Rezept für extrem leckere Zucchiniröllchen. Das Rezept habe ich von Claudio, von den Anonymen Köchen und es gehört ohne Frage zu meinen Favoriten unter den vegetarischen Gerichten.

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Gebrannte Grießsuppe mit Wintergemüse

Gebrannte Grießsuppe mit Wintergemüse

Eine tolle Suppe für kalte Wintertage mit viel frischem Wintergemüse. Möhren, Lauch, Knollensellerie bilden die Grundlage dieser Suppe, der Gries gibt ihr eine tolle Konsistenz und einen intensiven Geschmack. Ein Rezept für alle Frostbeulen, die es gerne gemüsig auf dem Teller haben.

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