Kochrezepte

Auf meinem Foodblog findest du hunderte kostenlose Kochrezepte für nahezu alle Gelegenheiten. Schnelle Kochrezepte für den Alltag und aufwändiger Rezepte, wenn es einmal etwas Besonderes sein darf.

Einfache und leckere Kochrezepte mit und ohne Fleisch, für Veggies und Gemüsefans, für Groß und Klein.

Tomatensalat mit Hähnchen

Tomatensalat mit Hühnchen

Ein leckerer Tomatensalat mit bunten Tomaten und einer einfachen Vinaigrette aus Essig und Öl. Dazu aromatischer Büffelmozzarella, Basilikum, süß-saurer Balsamico Essig und knusprig gebratene Hühnchenbrust.

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Ein sehr leckeres Lauch-Kasseler-Gratin

Lauch-Kasseler-Gratin

Aufläufe gibt es viel zu selten in meiner Küche und dieses Lauch-Kasseler-Gratin schafft da Abhilfe. Es wird mit einer u.a Sahnemilch, Muskat und Tafelmeerrettich zubereitet, kommt dann in den Ofen und wird dort goldgelb überbacken.

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Schweinebauch mit Kruste

Krustenbraten vom Schweinebauch

Mein erster selbstgemachter Krustenbraten vom Schweinebauch nach einem Rezept von Christian Rach. Der Schweinebauch wird erst 2 Stunden bei unter 90 Grad pochiert und dann noch 2 Stunden bei 80 Grad im Ofen gebacken. Die Kruste wird superknusprig.

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Schweinebauch mit Kruste

Kreuzkümmel-Soja-Reduktion

Diese Kreuzkümmel-Reduktion ist nach einem Rezept von Christian Rach und sie schmeckt fantastisch zu Schweinebraten. Kreuzkümmel, Sojasauce, Honig und Hühnerbrühe werden langsam einreduziert und bilden eine sehr intensiven Geschmack. Toll!

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Rezept für die Rotweinschalotten-Sauce

Rotwein-Schalotten-Sauce {nach Johann Lafer}

Diese Sauce gab es zum ersten Mal zu einer Entenbrust und ich war hin und weg. Die Rotweinschalotten werden mit Rot- und Portwein eingeköchelt, zusammen mit Thymian, Gewürznelken und Zimt. Die eigentliche Rotweinsauce wird mit Marsala verfeinert.

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Leckere mit Ziegenkäse gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini mit Ziegenfrischkäse

Zucchini-Fans werden Freude an diesem Rezept haben, ich mag es jedenfalls sehr. Die Zucchinis werden ausgehöhlt und im Backofen vorgeschmort. Die Füllung besteht u.a aus Ziegenkäse, Pinienkerne, Knoblauch, Tomate.

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Büffelmozzarella mit Tomate und Creme Fraiche

Büffelmozzarella mit Tomate und Creme Fraiche

Eine sehr leckere Caprese Variante die gerade an heißen Tagen das perfekte Gericht ist, Der Büffelmozzarella wird mit Creme Fraiche, Zittonensaft, Zitronenabrieb, Chilli und Majoran mariniert. Zusammen mit den reifen Tomaten schmeckt er fantastisch.

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