Lange Zeit war Gemüse für mich nicht mehr als eine notwendige Beilage, ein Sattmacher, der neben dem leckeren Stück Fleisch oder Fisch eine kleine aber unbedeutende Nebenrolle spielen musste.
Mittlerweile versuche ich immer häufiger das Gemüse aus der Rolle des langweiligen Begleiters herauszuholen und zu einem Star zu machen. Gemüse ist eben gesund, vielseitig und lecker.
Bifteki ist mit Feta gefülltes Hackfleisch, das auf keinem griechischen Grillteller fehlen darf. Rinderhack, Feta, Zwiebeln, Petersilie, Oregano, Piment sind die Zutaten für Bifteki, das ganz langsam in der Pfanne gebraten wird, damit es schön saftig bleibt.
Eine meiner absoluten Lieblingsbeilagen zu gegrilltem Fleisch. Der Scamorza ist ein geräucherter Büffelmozzarella und er wird hier für die Füllung der Kartoffeln verwendet. Diese werden im Ofen gebacken, ausgehöhlt und mit der gewürzten Kartoffelmasse befüllt und überbacken.
Dieses sehr leckere Kartoffelküchlein mit Rührei und Räucherlach habe ich nach einem Rezept von Jamie Oliver zubereitet. Die Kartoffel-Scones werden nur mit Mehl zubereitet, zuvor gar gekocht und später in der Pfanne goldbraun gebraten.
Eine süße und gleichzeitig herzhafte Tarte, mit Ziegenfrischkäse, im Ofen gebackenen Tomaten, kräftigem Schinken und Kartoffeln. Hier wartet ein Geschmackserlebnis auf dich, das dich überraschen wird.