Gemüse

Lange Zeit war Gemüse für mich nicht mehr als eine notwendige Beilage, ein Sattmacher, der neben dem leckeren Stück Fleisch oder Fisch eine kleine aber unbedeutende Nebenrolle spielen musste.

Mittlerweile versuche ich immer häufiger das Gemüse aus der Rolle des langweiligen Begleiters herauszuholen und zu einem Star zu machen. Gemüse ist eben gesund, vielseitig und lecker.

Scamorza-Kartoffeln - im Ofen gratiniert

Scamorza-Kartoffeln

Eine meiner absoluten Lieblingsbeilagen zu gegrilltem Fleisch. Der Scamorza ist ein geräucherter Büffelmozzarella und er wird hier für die Füllung der Kartoffeln verwendet. Diese werden im Ofen gebacken, ausgehöhlt und mit der gewürzten Kartoffelmasse befüllt und überbacken.

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