Backrezepte

Für die süßen Dinge des Lebens und ganz besonders für die leckersten Backwaren ist meine Frau Anne zuständig. Kuchen, Plätzchen, Muffins liebt sie heiß und innig und ab und an überkommt sie die Lust auf Herzhaftes. Ein gutes Brot, Brötchen aus dem eigenen Ofen ist ja auch immer ein echtes Highlight.

Wir wünschen dir viel Spaß mit den Rezepten von Anne. Möge dein Ofen immer die richtige Temperatur haben!

Rezept Blätterteig-Pizza mit Wirsing und Chorizo

Blätterteig-Pizza mit Wirsing und Chorizo

Diese süßlich-pikante Pizza hat mich geschmacklich total überrascht und mir ein Lächeln ins Gesicht gezaubert. Sie ist ziemlich einfach und schnell zubereitet und kann geschmacklich auf ganzer Linie überzeugen. Süß, pikant, scharf und knusprig – saulecker.

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Rezept Bagel, selbstgemachte Bagels nach Stevan Paul

Bagels {nach Stevan Paul}

Für meinen Bagel mit gerilltem Lachs, Frischkäse und Honig-Senf-Sauce musste ich zum ersten Mal selbst Bagels backen. Dafür habe ich zu einem Rezept von Stevan Paul gegriffen und letztlich war es viel unkomplizierter, als ich vermutet hatte. Auch das Vorkochen der Bagel ging easy von der Hand.

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Rezept für Scones

Scones

Wenn man mich glücklich machen will, dann serviert man mir zum Frühstück frisch gebackene Scones, am liebsten mit Marmelade! Ich liebe die kleinen Dinger und das Besondere am heutigen Scones Rezept ist der Joghurt, der in den Teig hinein kommt. Und natürlich die enorm schnelle Zubereitung. Es dauert nämlich nur knappe 20 Minuten und man kann sich über dieses klassische englische Teetime-Gebäck hermachen.

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Buttermilchbrot

Dieses tolle Buttermilchbrot ist sehr einfach nachzubacken und gelingt immer. Der Teig besteht zu einem Großteil aus Weizenmehl und enthält frische Hefe. Das Buttermilchbrot bekommt eine wunderbar knusprige Kruste und ein fluffiges Inneres.

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Rezept für einen Orankenkuchen nach Yotam Ottolenghi

Orangenkuchen {nach Yotam Ottolenghi}

Dieser getränkte Orangenkuchen wird wirklich supersaftig und schmeckt herrlich nach Orange. Das Rezept stammt von Yotam Ottolenghi und im Kuchenteig verstecken sich u.a Kokosflocken, gemahlene Mandeln, Orangensaft und Orangenmarmelade. Getränkt wird er mir aromatisiertem Zuckerwasser.

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Teig für Hot-Dog-Rolls

Hot-Dog-Rolls

Zu einem guten Hot-Dog gehört auch ein gutes Brötchen und warum nicht gleich seine Hot-Dog-Rolls mal selber backen. Die schmecken wesentlich besser als die Hot-Dog-Brötchen, die man im Supermakt kaufen kann. Das Rezept für die Hot-Dog-Rolls stammt von Stevan Paul und man kann den Grundteig auch für Burger-Buns oder Toastbrote verwenden.

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Rezept für eine Schokoladentarte ohne Mehl

Schokoladentarte {nach Mälzer und Witzigmann}

Diese Schokoladentarte kommt komplett ohne Mehl aus und wird nur mit Eiern, Butter und Zucker gebacken. Das Rezept stammt von Tim Mälzer und Eckart Witzigmann und die Tarte ist ein kleiner kulinarischer Sündenfall, mit ordentlich Kalorien unter der Haube. Aber jeder Bissen ist es wert!

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Rezept für einen Double Cheesecake mit Karamell- und Schokoladenguss

Double Cheesecake mit Karamell- und Schokoguss

Ein Double Cheesecake zum Verlieben, der geschmacklich überzeugt und auch optisch ein echter Genuss ist. Der Käsekuchen bekommt einen Boden aus Butterkeksen, 2 Frischkäseschichten, einen Karamellguss und als Topping einen Schokoladenüberzug. Gigantisch!

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Süß und knusprig leckere Apfeltaschen nach Mario Kotaska Rezept.

Apfeltaschen {nach Mario Kotaska}

Aufgewacht, mit der unbändigen Lust auf eine Apfeltasche! Sowas gibt es wirklich und hier ist das Ergebnis. leckere Apfeltaschen mit Äpfeln, Rosinen, Rum und Vanille im knackigen Blätterteig. Nach einem Rezept von Mario Kotaska.

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