Rezept für Müsli-Muffins mit Birne & Zimt

Müsli-Muffins mit Birne & Zimt

Good morning in the morning. Heute gibt es Müsli, aber nicht auf dem Teller in Milch ertränkt, sondern als fester und knuspriger Bestandteil in supersaftigen Muffins. Wenn du gerne Müsli zum Frühstück isst und saftige Muffins liebst, stehen die Chancen ziemlich gut, dass du diese Muffins in Zukunft häufiger backen wirst.

Hier kamen sie so gut an, dass sie nun für eine Weile fester Bestandteil unseres Frühstücks sein werden. So isst der Kleine wenigstens mal Birnen & Müsli!

Saftige Muffins mit Müsli und Birne

Diese knusprigen Müsli-Muffins werden sehr saftig. Dafür sorgen kleine Birnenstückchen, die unter den Teig gemischt werden. Ich schreibe das häufiger mal, aber es wichtig und deswegen muss ich es jetzt auch wieder erwähnen. Kaufe dir unbedingt reife Birnen! Gutes Obst. Kein Supermarktzeug, trocken und hart. Damit funktioniert dieses Rezept nicht. Generell sollten wir alle Obst aus dem Supermarkt boykottieren, das ist durch die Bank einfach Schrott und schmeckt nicht mehr so, wie Obst eigentlich schmecken sollte.

Bei uns in der Stadt gibt es einen kleinen Obst- und Gemüseladen, der fantastisches Obst verkauft. Die Preise sind zwar auch fantastisch, aber ich habe dort im letzten Sommer in einen Bergpfirsich gebissen und hatte ein echtes „Aha“ Erlebnis. Der Geschmack war unglaublich. Einfach Perfekt. Der Pfirsich war so saftig, man konnte ihn nicht essen, ohne das der Saft das Kinn runterlief. Das war Obst direkt aus dem Paradies. Ich war regelrecht süchtig danach und habe in diesem Sommer verdammt viel Geld dort gelassen. Aber jeder Bissen hat mich glücklich gemacht und mir gut getan und darum sollte es beim Essen eigentlich gehen. Es sollte uns Kraft geben, uns stärken und es sollte uns gut tun.

Wenn ich diesen Bergpfirsich mit dem Obst aus dem Supermarkt vergleiche, dann ist das eigentlich ein Verbrechen, was man uns als frisches Obst verkauft. Ich kaufe es nie wieder. Es kostet zwar nur die Hälfte, aber es ist nicht drin, was drauf steht.

Muffins mit Müsli on Top

Anyway, mit richtig leckeren Birnen schmecken diese Muffins einfach super. Sie sind süß, saftig und knusprig. Ein Teil des Müsli wird unter den Teig gemischt, der Rest kommt vor dem Backen auf die Muffins, damit es im Ofen nochmal extra knusprig wird.

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Wenn du sie backst, mache nicht den gleichen Fehler wie ich und suche die Rosinen vom Topping runter. Sie werden durch das Backen im Ofen sehr dunkel, brennen leicht an und schmecken etwas bitter. Für mich ist das noch ok und ich habe mich da nicht so lullig. Aber mein Sohn verzieht bei minimal bitteren Rosinen das Gesicht, als würde ich ihm ein Stückchen Kohle zum Lutschen geben. Natürlich werden sie auch umgehend ausgespuckt und dann wird es gaaaaaaanz schwer, ihm noch ein weiteres Stücken Muffin schmackhaft zu machen. Da muss man schon die Engelszungen auspacken, selbstverständlich vorkosten und dabei das glücklichste Gesicht der Welt aufsetzen, damit er seine Skepsis ablegt und bereit ist noch einmal ein Mini-Stückchen vom Kohle-Muffin abzuknabbern. Kinder! Ich war nicht so! Ich war total unkompliziert.

Muffins mit Müsli zum Frühstück

Das Rezept für diese Müsli-Muffins stammt von Gordon Ramsay, dem englischen Sternekoch. Ich habe vor einiger Zeit mal auf Youtube seine Home Cooking Show geschaut und in einer Folge hatte er die Muffins gebacken. Weil sie mir damals schon so gut gefielen, musste ich mir sofort das Rezept notieren und bin froh drüber. Die Dinger sind echt gut, schnell gemacht, lecker und sorgen mal wieder für etwas Abwechslung auf meinem Frühstückstisch. Ich mache ja gerne mal etwas „Besonderes“ zum Frühstück und wenn es dir ähnlich geht, schaue auch gerne mal in meine Frühstücks-Rubrik nach den anderen Rezepten.

Saftige Muffins!

Viel mehr gibt es heute auch nicht zu erzählen und eigentlich solltest du jetzt heiß auf die Müsli-Muffins sein. Deswegen wünsche ich dir noch schnell viel Spaß beim Backen der Muffins, hoffe sie werden dir schmecken, freue mich auf dein Feedback und verabschiede mich bis zum nächsten Mal!

Portionen 16 Stück

Müsli-Muffins mit Birne & Zimt

10 minVorbereitung

30 minKochzeit

40 minGesamtzeit

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Zutaten

300 g Weizenmehl Typ 405

1 TL Backpulver

1 TL Zimt

125 g feiner brauner Zucker

250 ml Milch

2 Eier, verquirlt

100 g Butter, geschmolzen

2 kleine reife Birnen, geschält und fein gewürfelt

60-80 g Müsli

Prise Salz

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Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
  2. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Backpulver, Zimt und Salz vermischen, dann den Zucker unterrühren. In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen und mit der Milch und der geschmolzenen Butter vermischen. Die flüssigen Zutaten in die Schüssel zum Mehl geben und gut vermengen.Die Birnen und die Hälfte vom Müsli unterrühren.
  3. Jeweils einen gehäuften EL Teig in die Papierförmchen füllen und das restliche Müsli auf dem Teig verteilen. Die Muffins im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, herausnehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Dann aus dem Muffinblech nehmen und auf einem Kuchengitter zimmerwarm abkühlen lassen.
7.6.4
139
http://www.malteskitchen.de/muesli-muffins-mit-birne-zimt/

Bei diesem Rezept verwendete oder empfohlene Kochbücher / Utensilien / Produkte:

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Lasst es euch schmecken und bis demnächst mal wieder,

Malte.

2 Kommentare zu “Müsli-Muffins mit Birne & Zimt

  1. Halten die sich circa eine Woche? Wären vielleicht ideal für das schnelle Frühstück auf der Arbeit.. Sehen sehr gut aus, wie vieles auf deinem Blog, danke für viele leckere Mahlzeiten! :-)
    • Danke für dein Lob! Länger als 3 Tage haben sie bei uns bisher nicht überlebt, weil wir sie dann immer aufgegessen hatten. Deswegen kann ich das nicht so genau sagen. Das musst du ausprobieren und mir dann Bescheid geben. :D

Gefällt dir mein Rezept oder magst du es gar nicht? Du hast es schon nachgekocht? Dir fehlt eine Zutat oder du hast eine tolle Idee, die gut zu meinem Rezept passt? Dann schreibe mir jetzt und lass uns über leckeres Essen und gutes Kochen plaudern. Ich freue mich darauf.

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