Lemon Curd — Zitronencreme

Diese sehr leckere Zitronencreme ist wirk­lich ruck­zuck zube­rei­tet und schmeckt ganz toll als Aufstrich. Die Lemon Curd wird aus Zucker, Butter, Eier her­ge­stellt und kann auch als Füllung für z.B leckere Tartelettes ver­wen­det werden.

Knoblauchbutter

Das beson­dere an die­ser Knoblauchbutter ist der im Ofen geba­ckene Knoblauch, der durch das Backen im Ofen eine tolle Süße an die Butter abgibt. Die Butter wird mit Thymian und Rosmarin verfeinert.

Klassisches Bruschetta u. Bruschetta mit Büffel-Mozzarella

Wer liebt Bruschetta nicht? Hier bereite ich es ganz klas­sisch vor, nur mit gerös­te­tem Brot, Tomaten, Basilikum und Olivenöl. Oder als Variante mit Büffelmozzarella, Pinienkernen, getrock­ne­ten Tomaten, Parmesan und Basilikum.

Braune Butter

Braune Butter habe ich durch ein Rezept von Alfons Schuhbeck ken­nen­ge­lernt und mitt­ler­weile ver­wende ich sie häu­fi­ger. Sie wird ganz lang­sam geschmol­zen bis sich braune Stückchen abset­zen, dann wird sie durch ein Sieb gegos­sen und schmeckt herr­lich nussig.