Bavette mit Fleischsugo und Radicchio {nach Cornelia Poletto}

Eine leckere Pasta geht ja immer und wenn sie dann noch mit Fleisch, oder wie in die­sem Fall mit Wurstbrät von der Salsiccia daher kommt, dann hat sie das Zeug zu einem Lieblingsessen für mich. Der leicht bit­tere Radicchio passt hier super zur kräf­ti­gen Fleischnote des Sugos.

Nudelauflauf mit Lauch und Käse {nach Tim Mälzer}

Einer mei­ner liebs­ten Aufläufe, weil er so unkom­pli­ziert und schnell zube­rei­tet und und durch den Lauch einen tol­len Geschmack bekommt. Das Rezept stammt vom Küchenbullen Tim Mälzer und da hat der Tim mal ein Gutes rausgehauen!

Tagliatelle nach Carbonara Art

Ganz sicher eines mei­ner liebs­ten Pastagerichte. Keine klas­si­sche Carbonara, aber unheim­lich lecker. Für die Sauce ver­wende ich eine Eier-Käse-Sahnemischung und der Speck ist geräu­cher­ter Schwarzwälder Schinken. Pecorino und Parmesan kom­men im glei­chen Verhältnis in die Sauce.

Penne mit Erbsen und Mascarpone

Diese Penne mit Erbsen und Mascarpone habe ich nach einem Rezept von Tim Mälzer nach­ge­kocht. Bei die­sem Rezept wer­den Zwiebeln, Speck und Knoblauch ange­schwitzt und zusam­men mit Mascarpone und TK-Erbsen gekö­chelt. Abgeschmeckt wird mit Zitronensaft.