Möhrensuppe mit Aprikosen und Pinienkernen

Die Möhrensuppe mit Aprikosen ist nach einem Rezept von Tim Mälzer zube­rei­tet und ich mag den fruch­ti­gen Geschmack der Suppe sehr gerne. Die Basis bil­det eine Gemüsebrühe, wei­tere Zutaten sind Schalotten und natür­lich Möhren. Die Suppe steht in weni­ger als 30 Minuten auf dem Tisch.