Asiatisch mari­nier­tes Hüftsteak mit Wokgemüse {nach Cornelia Poletto}

Auch wenn Cornelia Poletto eher für ihre medi­ter­rane Küche bekannt ist, mit die­sem Rezept beweist sie, dass sie auch mit asia­ti­schen Aromen umge­hen kann. Die Marinade besteht u.a aus Mirin, Sojasauce, Reisessig, Ingwer, Knoblauch, Sesamöl. Als Gemüse kommt u.a Pak Choi und Brokkoli zum Einsatz.

Bayrischer Schweinekrustenbraten mit Malzbiersauce

Mein ers­ter selbst­ge­mach­ter bay­ri­scher Schweinekrustenbraten mit einer süß­li­chen Malzbiersauce. Die Kruste des Krustenbraten wird wun­der­bar kross und knusp­rig und fühlt sich beim drauf­bei­ßen fast wie Blätterteig an. Einfach superlecker!

Rindersteak an Rotwein-Vanille-Graupen mit gla­sier­tem Gemüse

Eine ganz tolle Zubereitung für Graupen, die ähn­lich wie ein Risotto gegart wer­den. In Rot– und Portwein und zuletzt in Geflügelfond. Dazu gibt es ein lecke­res Rindersteak und in Butter und Brühe gla­sier­tes Gemüse.