Poularde in Pinot Grigio {nach Vincent Klink}

Ganz klar ein super Rezept für den Liebhaber von lecke­rem Hühnchenfleisch. Unter die Haut der Poularde kommt eine Apfelfüllung und die Sauce wird mit dem lecke­ren Wein Pinot Grigio zube­rei­tet. Das Rezept stammt aus einem Kochbuch von Vincent Klink.

Gedämpfter Schweinebauch mit kros­ser Schwarte {nach Frank Rosin}

Das Beste Rezept für einen Schweinebauch mit kros­ser Schwarte das ich kenne. Die Zubereitung ist schlicht genial und der Schweinebauch wird luft­dicht ver­schlos­sen für 14 Stunden im Ofen gegart. Man wird mit einem per­fek­ten Schweinebauch belohnt.

Schweineklösschen mit Spargelsalat und Zitronensauce

Dieses Rezept ist sehr stark an Königsberger Klopse ange­legt und im Originalrezept von Cornelia Poletto wird Kalbhackfleisch ver­wen­det. Die Zitronensauce hat ein leich­tes, fri­sches Zitronenaroma und ergänzt sich sehr gut mit der flei­schi­gen Brühe.

Hühnerkeulen mit gerös­te­tem Knoblauch

Eines mei­ner liebs­ten Hühnerrezepte und mit einem Hühnchen in tol­ler Qualität, schmeckt die­ses Gericht von Vincent Klink ein­fach nur super­le­cker. Das Hühnchen wird u.a in einer Sauce aus Wermut, Geflügelfond und viel Knoblauch geschmort.